- Management participatif : encadrer et fédérer une brigade de 13 personnes, favoriser la cohésion et l'esprit d'équipe, accompagner la montée en compétences.
- Création culinaire : élaborer menus et cartes en collaboration avec la direction, garantir qualité et régularité des plats, valoriser les produits locaux et de saison.
- Organisation & gestion : assurer fluidité du service (120 couverts/jour), gérer les stocks et les fournisseurs, optimiser les coûts et marges.
- Hygiène & sécurité : veiller au respect des normes HACCP et garantir un haut niveau d'exigence.
Le profil recherché
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou semi-gastronomique.
- Solides compétences techniques et créativité culinaire.
- Leadership bienveillant, sens du détail et rigueur.
- Passion pour le produit et envie de transmettre.
Ref: z1bk2hlxw3
Bienvenue chez Mercato de l'emploi
Un hôtel indépendant avec restaurant semi-gastronomique recherche son Chef de cuisine. L'établissement familial propose une cuisine maison, de saison, élaborée à partir de produits frais, locaux et régionaux. La clientèle est variée : locale, touristique et d'affaires, avec une activité complémentaire de traiteur et de banquets.
Atout majeur : une nouvelle cuisine sera installée au 1er trimestre 2026, offrant un environnement de travail moderne et performant.