Osez l'Aube
SARL Bistrot Nouveau
Postée il y a 5 heures
Missions
1. Pilotage opérationnel du service
Gestion complète d’un rang.
Coordination des serveurs et commis.
Supervision de la mise en place.
Contrôle du rythme et fluidité du service.
Interface directe avec la cuisine.
2. Responsabilité managériale (adjoint)
Animation de l’équipe salle.
Répartition des postes avant service.
Gestion des priorités en période de forte affluence.
Transmission des standards Vert Casserole.
Formation des saisonniers.
3. Relation client
Accueil et placement.
Conseil produits (carte courte, produits frais, œuf parfait signature).
Gestion des situations sensibles.
Fidélisation clientèle locale.
4. Gestion
Encaissements et clôtures.
Suivi du panier moyen.
Contrôle des pertes et casse.
Gestion des stocks boissons en lien avec la direction.
Responsabilités
Qualité globale du service.
Image de l’établissement.
Cohésion d’équipe en haute saison.
Maintien du niveau d’exigence malgré le volume.
Contribution directe à la performance économique.
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration traditionnelle.
Capacité à gérer un service soutenu en terrasse.
Leadership naturel.
Rigueur et sang-froid.
Capacité à prendre des décisions rapides.
Volonté de s’investir sur une saison complète.
Vert Casserole Dienville est un restaurant indépendant à forte saisonnalité, ouvert 7 jours sur 7, avec une activité soutenue en période estivale. Terrasse, rythme élevé, clientèle locale et touristique. Équipe resserrée, polyvalence indispensable.
Le poste proposé dépasse le simple rôle de chef de rang. Il s’agit d’un véritable bras droit en salle, capable de tenir le service en autonomie et d’assurer la continité opérationnelle en l’absence du responsable.